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为什么牛奶加热不能凝固
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/04/28 19:00:45
为什么牛奶加热不能凝固
牛奶和鸡蛋不都是蛋白质吗 蛋白质遇热不久凝固吗
因为鸡蛋蛋白质含量高水分少,牛奶的水分太多,蛋白质密度低,要加热很久等水分蒸发较多再放凉才可能看到牛奶膜,那层膜就是蛋白质和脂肪凝固物
牛奶为什么不能加热
高中生物为什么把牛奶放入锅中加热不会凝固?牛奶也是富含蛋白质的,为什么不会像鸡蛋加热呈块状?
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牛奶加热后为什么会有层皮
酸奶为什么不能加热?
蛋白质变性的问题鸡蛋, 牛奶里面都含有蛋白质,但为什么 鸡蛋煮熟了会凝固 ,但牛奶加热后不会,请生物 化学方面的高手指点
牛奶加热为什么会有一层膜.
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