急,急,急! 肉类,谷类,奶类,油类,水果类,蔬菜类分别有什么成份?该怎么搭配才更营养?请详细解

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肉类,谷类,奶类,油类,水果类,蔬菜类分别有什么成份?该怎么搭配才更营养?请详细解答!

食物中的营养物质：
食物中的营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪三类供能物质和水,无机盐、维生素三类非供能物质.
糖类
（1）食物来源：谷类、豆类和根茎类等食物中含有较多的糖类.
（2）功能：糖类是人体主要的供能物质,人体的一切活动,包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量,这衅能量大部分是由糖类提供的.
（3）缺乏时的症状：瘦弱、乏力、低血糖.
脂肪
（1）食物来源：猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类和硬果类等食物中含有较多的脂肪.
（2）功能：脂肪也是人体能量来源的重要物质,但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源
（3）缺乏时的症状：瘦弱.
蛋白质
（1）食物来源：奶、蛋、鱼,瘦肉、豆类制品等.
（2）功能：
①组成细胞的主要有机物,如蛋白质是构成细胞膜、染色体的主要成分.
②能源物质,蛋白质能分解释放能量,为人体的牛命活动提供能量.
③人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质.
（3）缺乏时的症状：长期供应不足可导致营养不良,发生贫血.
水
（1）来源：食物和饮料.
（2）作用：
①人体细胞的主要成分之一,占体重的60％～70％.
②人体各种生命活动离不开水,人体内的细胞生活在液体环境中.
③人体内的营养物质和废物都必须溶解在水中才能进行运输.
无机盐
无机盐在人体内的含量不多,约占体重的4％,是构成人体的重要原料,如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分.无机盐还参与人体的各种代谢活动,是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证.
维生素
维生素不是构成细胞的主要原料,不为人体提供能量,人体每日对它们的需要鼙也很小.但是,维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的.人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的隹长发育,甚至患病.
几种常见无机盐的缺乏症及食物来源见下表：
无机盐种类\x09缺乏时的症状\x09食物来源
含钙无机盐\x09儿童缺钙易患佝偻病(鸡胸、O形或X形腿)；中老年人特别是妇女缺钙,易患骨质疏松症\x09奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等
含磷无机盐\x09厌食、贫血、肌无力、骨痛等\x09瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等
含铁无机盐\x09缺铁性贫血(乏力、头晕等)\x09肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋等
含碘无机盐\x09地方性甲状腺肿,儿童的智力和体格发育出现障碍\x09海带、紫菜、虾、海盐等
含锌无机盐\x09生长发育不良,味觉发生障碍\x09肉类、鱼、蛋等
几种常见维生素的功能、缺乏症及食物来源见下表：
名称\x09主要生理功能\x09缺乏症\x09食物来源
维生素A\x09促进人体正常发育,增强抵抗力,维持人的正常视觉\x09皮肤干燥,夜盲症、干眼症等\x09动物肝脏、鱼肝油、胡箩卜、玉米等
维生素B1\x09维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能\x09神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等\x09牛肉、动物的肾脏等
维生素C\x09维持正常的新陈代谢,维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用,增强抵抗力\x09坏血病、抵抗力下降等\x09黄瓜、西红柿、橘子等
维生素D\x09促进钙、磷的吸收和骨骼发育\x09佝偻病、骨质疏松症等\x09动物肝脏,蛋等
维生素B2\x09构成黄酶的辅基成分,参与体内生物氧化酶体系\x09口角炎、舌炎、唇炎、阴囊皮炎等\x09酵母、蛋、绿叶蔬菜等
维生素B6\x09为蛋白质代谢中的氨摹酸脱羧酶和转氧酶的辅酶成分\x09人类未发现典型缺乏症\x09酵母、蛋黄、肝、谷炎等,肠道细菌可合成
维生素B12\x09促进胆碱、核酸的合成,影响红细胞成熟\x09巨幼红细胞性贫血\x09肝脏、肉等,肠遭细菌可台成
维生素E\x09与肌肉细胞营养有关,与性器官的成熟和胚胎发育有关,与营养性巨幼红细胞性贫血有关,抗氧化作用\x09人类未发现缺乏症,临床用于治疗习惯性流产等\x09植物油、莴苣等
维生素K\x09与肝脏合成凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ有关\x09偶见于新生儿和胆管阻塞症,表现为凝血时间延长等\x09肝脏、菠菜等,肠道细菌可合成
名师点拨：
①蛋白质是人体细胞的基本物质.糖类是人体能量的主要供应者,脂肪在人体内可作为备用能源
②蛋白质、脂肪、糖类既是细胞的组成成分,又为人体提供能量；水、无机盐是细胞的组成成分,但不为人体提供能量；维生素既不参与细胞的组成,又不为人体提供能量.
人体的营养知识梳理：
再问： 大感谢你了！
再问： ~
再问： 那请问该怎样搭配？