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生的不能吃?有毒.要晒干?为什么?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/11 04:10:12
生的不能吃?有毒.要晒干?为什么?
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性.所以在食用鲜品时,每次不要多吃.由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,
因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了
生的不能吃?有毒.要晒干?为什么?
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