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实验室怎样模拟白酒固态发酵
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/06/07 15:24:57
实验室怎样模拟白酒固态发酵
如果只模拟发酵环境用个玻璃瓶就可以,最好越大越好.工艺和白酒一样:蒸煮、冷却、加曲、入窖(瓶)控温(白酒在入窖后不控温,但是如果你是小样发酵需要控温,温度不能低于20度,高温时不控制).
如果你还要弄口感风味的研究,建议你还是去工厂协调找个窖池做
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