来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：化学作业 时间：2024/05/22 16:36:31
明胶 在酸中稳定还是碱中稳定还是水中最稳定?
明胶 制成膜后.在酸中稳定还是碱中稳定还是水中最稳定?
明胶的主要成分应该是蛋白质,在酸碱中都可以水解,所以,在水中稳定.（最好是冷水）
再问： 明胶交联后很稳定。。应该是有变化的。。
再答： 最高深的道理可以用最浅显的道理来解释。毛发够稳定的吧，在酸碱中都不能坚持；橡胶也够稳定的，而且也交联的，耐酸碱的能力确实很强，但是总比在水中的稳定性差，因为水中几乎没有起反应的机会。
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