食品毒理学的概念是什么

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：化学作业时间：2024/05/29 15:16:48

食品毒理学的概念是什么
学食品毒理学的

是按应用对象分类的一个毒理学分支.是研究食品中外源化学物的性质、来源与形成、它们的不良作用与可能的有益作用及其机制,并确定这些物质的安全限量和评价食品的安全性.研究食品中可能存在或混入的化学物质（如食用色素、香精、合成甜味剂等的添加剂、农药、化肥、天然毒素、污染物、微生物毒素及霉菌毒素等）的毒性作用、毒理作用,为其安全性评价、制定日许量（每日容许摄入量,ADI）,最大残留限量等有关的食品卫生标准及预防措施,提供科学依据.

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