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蛋白质为什么是酸性的?

来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：化学作业 时间：2024/05/18 10:39:18
蛋白质为什么是酸性的?
蛋白质是由氨基酸组成的,而氨基酸分为碱性氨基酸和酸性氨基酸.
少数蛋白质含碱性氨基酸较多,其等电点偏于碱性,如鱼精蛋白、组蛋白等.
也有少量蛋白质含酸性氨基酸较多,其等电点偏于酸性,被称为酸性蛋白质,如胃蛋白酶和丝蛋白等.
所以最终蛋白质呈酸性还是碱性要看它含的哪种氨基酸多.
氨基酸本身就是两性物质,在酸中氨根基团解离成为阳离子,具体是氨根基团变为 -NH4+ ,具有了解离出H+的能力 (我们称这为酸的定义)
在碱中蛋白质解离成为阴离子,具体是氨根基团变为 -NH3不在作为供H体, 此时-COOH基团失去H+ 使得蛋白质分子整体现现为阴离子.
为什么富含蛋白质的食物多是酸性食物? 为什么富含蛋白质的物质多是酸性物质? 为什么富含蛋白质的食物是成酸性食物?蛋白质在人体内最终转化成的氨基酸是两性物质!为什么呢? 双氧水为什么是酸性的 苯酚为什么是酸性的? 为什么洗衣粉是酸性的? 染色质是酸性的,有关的蛋白质是碱性的,染色质的组成是DNA加蛋白质,是不是说明DNA是酸性的? 为什么厕所清洁剂是酸性的? 为什么碳酸的酸性是化学性质 DNA是酸性物质吗?蛋白质是酸性物质吗?染色质是酸性物质吗? 为什么说氨基酸是蛋白质的基础? 硫为什么是蛋白质的特征元素?