猕猴桃果酒发酵结束,采用的是带皮渣工艺,酒度不够,怎么补救.

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/26 17:06:13

猕猴桃果酒发酵结束,采用的是带皮渣工艺,酒度不够,怎么补救.
用的是DV10酵母,发酵时间有一个月了,池内温度30多度,有点高.求补救措施,

一个路人能对你的工艺了解多少?
但,单对微生物发酵的问题,
可以有几点假设
一个是你的原料不够：可能跟你的果汁的量有关,别指望1分原料可以出2份酒精；
一个是你的发酵环境：厌氧标准；已经温度；对你来说是已知菌株,应该知道其发酵的一系列条件,不知你是否有些问题没有注意到,而导致,发酵产率低；
还有就是,与同行业内其他同类工艺相比是不是低,还是你自己感觉低,也许本身产率就是那么高；
再问：现在酒度只有10°，加糖没效果，会不会是糖被利用了，却没有被转化成酒精，目前打算测下残糖
再答：可以试试看，其他人有没有资料，应该是多少？
再问：小试发到了13.9° ，大型发酵我们采取的是每天加糖的方法，还有就是了解糖的转化率会随温度升高降低，后期多加了4%左右的糖，酒度没有提升
再答：小体积跟大体积下的数量会有出入；一般会低于实验室的小环境条件；我对生产工艺没有经验，只能从可能的就像你的小试的角度来分析了。
再问：加个Q 369688978
再答：额，不了~不才之人，怕误导了别人；所给仅供参考，有用便好，无用莫怪。

果酒发酵中酵母菌是如何产生酒精的果酒的怎么制造的,我想知道果酒的工艺流程, 了解糖类通过酵母菌发酵产生酒的原理.写一篇制作果酒（葡萄酒）的方法过程的文章. 猕猴桃的英文怎么读英语翻译刺梨是西部地区一种很有特色的水果,用它压榨出的汁来发酵酿造成干型的果酒.其工艺与葡萄酿造成干红相似."刺梨"是蔷在做果酒的试验中,如果主发酵温度定为25度,那为什么后发酵时温度的设定要比主发酵温度低（比如说20度）. 哪些水果能酿造果酒草莓酒的酿造过程跟葡萄酒一样吗?清洗.破碎.发酵.储藏亚硫酸和柠檬酸必要放吗?什么果酒好喝对了在问一下果酒怎么做?用什么酒好? 请问啤酒发酵的工艺过程? 果酒的制作,发酵开始时,微生物的呼吸作用会使发酵瓶内出现负压,请问为什么? 怎样制作果酒?水果发酵型的,在家中就可以完成的. 酵母菌发酵（果酒的制作）过程溶液的ph为什么会下降?