作业帮刀可以分为哪些种类?
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/06 05:22:01
刀可以分为哪些种类?
关于“”的相关问题,库巴小助手为您解答.菜刀有非常多的种类,除了依据各种目的设计的菜刀之外,也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀.日式菜刀通常是搭配在砧板上使用,切断食材后砧板可防止刀刃受损.而洋式菜刀则是大部份可直接在调理台上使用.剁刀：砍、剁肉类,也可将骨头剁成小块.刀片较厚,重量也较重.片刀：切肉丝、将瓜果类切成片、切蔬菜皆宜.水果刀：切水果与较小型的食物.锯齿刀：适合切较多水分的水果.菜刀选购 家用菜刀一般可选购夹钢菜刀,切菜、切肉比较适用.那么如何选一把好刀,有学问：选刀时,应看刀的刃口是否平直,刃口平直的,磨、切用都方便.未开刃的菜刀可用锉刃口,如感觉发滑,证明菜刀有钢,也有硬度.也可用刃口削铁试硬度,如把铁削出硬伤,说明有钢有硬度.注意,不可将两把菜刀刃对刃碰撞来试硬度.