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牛奶放在醋里为什么会变成沉淀?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/12 03:48:45
牛奶放在醋里为什么会变成沉淀?
醋中含醋酸及多种有机酸.牛奶是一种胶体混合物,具有两性电解质性质,而且其本身就有一定的酸度(其PH值为6.7--6.9).当酸度增加到等电点4.6以下时,则发生凝集和沉淀,不易被消化吸收.
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