炒菜用大火炒快好吃吗

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/15 02:39:38

炒菜用大火炒快好吃吗

不好：高温炒菜很多人炒菜时喜欢用高温爆炒,习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜,这种做法是不科学的.高温油不但会破坏食物的营养成分,还会产生一些过氧化物和致癌物质.建议先把锅烧热,再倒油,这时就可以炒菜了,不用等到油冒烟.

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