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脱氢醋(乙)酸钠、丙酸钠的防腐原理是什么?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
化学作业
时间:2024/05/26 09:14:49
脱氢醋(乙)酸钠、丙酸钠的防腐原理是什么?
其结构所具有的什么性质使得它们能够防腐呢?
我觉得是它们的结构中羰基的O原子与金属原子配位结合,在金属表面形成一层稳定的隔离膜,组织空气中的氧气与金属反应,产生生锈的现象.
我做食品的,请问一下防腐剂,山梨酸钾,脱氢乙酸钠,丙酸钙的最佳配比是多少?
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