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牛奶中加入双缩脲试剂后,出现了紫色化合物,久置后会怎么样?

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:生物作业 时间:2024/05/11 04:24:51
牛奶中加入双缩脲试剂后,出现了紫色化合物,久置后会怎么样?
久置后7天左右我再看发现试管中全都变成了蛋黄黄色的物质.是什么
当然有虽然牛奶中的蛋白质被蛋白酶水解掉了但是蛋白酶本身就是蛋白质PS:蛋白酶不会水解自己所以加入双缩脲试剂有紫色反应 其实更深层次得说9蛋白酶水解牛奶中的蛋白质也不是生成氨基酸ko一般就是把它断成一些肽链和双缩脲试剂显紫色反应的物质只需要又两个肽键就可以了因此牛奶中水解了的蛋白质生成物还是可以和双缩脲试剂显紫色