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为什么夏天油条要多放碱矾
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/26 23:46:28
为什么夏天油条要多放碱矾
矾碱油条严重超标10多倍,违法!建议你不要再使用明矾,现在无矾油条技术已经非常成熟,只需将矾碱换成无矾油条膨松剂泡多源,其它工艺与矾碱油条相同.使用泡多源发酵后的油条蓬松个大、口感酥脆,凉了不发硬.
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