简述蔬菜腌制的原理.

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：数学作业时间：2024/05/06 02:00:08

简述蔬菜腌制的原理.

刚开始由于细胞外液体（盐水）浓度大于细胞内液体浓度,所以细胞失水,失水过多后细胞死掉,于是盐分子可以进入细胞内,蔬菜就变咸了

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