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牛奶要通过高温消毒,但是高温之后牛奶不是蛋白质要变质了吗?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/11 02:24:46
牛奶要通过高温消毒,但是高温之后牛奶不是蛋白质要变质了吗?
高温是变性了,这是正常的呀,不过也没有关系呀,吃下去后经过胃蛋白酶,胰蛋白酶消化水解成为氨基酸才能吸收的,人体是不能吸收蛋白质的,其体积太大了.但是高温是把牛奶的一些其它的成分,如一些维生素类的物质破坏掉了,瘦肉,牛,羊肉,蛋,不也是蛋白质吗,也要煮熟了吃啊
高温消毒牛奶对比巴士消毒牛奶少了哪些营养
牛奶加热蛋白质不会变质吗?
牛奶变质还能叫牛奶吗?
高温会使蛋白质变性!那么加热牛奶会使牛奶里的蛋白质变性,会不会使牛奶失去营养价值!
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牛奶的蛋白质因高温变性以后还有营养吗,我觉得应该没事吧,反正肠胃不能直接吸收蛋白质,高温只是让蛋白
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