食品级的BHT一般的添加量在多少?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/15 17:40:42

食品级的BHT一般的添加量在多少?
具体点说明下,我添加在棕榈油中

我在油脂企业从事品质管控工作,经常会做一些油脂氧化稳定性方面的实验（AOM）.据我的经验,24度棕榈油中,添加的BHT在250ppm时抗氧化效果较好.33度棕榈油200ppm.低熔点的13度棕榈油添加量要大些.
建议你将抗氧化剂复配使用,效果会很显著.
如BHA、BHT复配,各加150ppm.
楼上提到的柠檬酸,是一种金属离子螯合剂,可以提高油脂的氧化稳定性,但是国家现在不允许添加了.

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