商品牌号为乳化剂S的系列产品不溶于水,为什么仍是表面活性剂?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：化学作业时间：2024/05/20 04:47:57

商品牌号为乳化剂S的系列产品不溶于水,为什么仍是表面活性剂?
脂肪酸失水山梨醇酯
他的亲水基是什么?
有亲水基为什么不溶于水呢?
没有亲水基还是表面活性剂吗?
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表面活性剂中肯定有亲水基,亲水基团能够溶于水,只是本身有强弱,和疏水基团作用相比有强弱,许多种表面活性剂分子难溶或不溶于水.通常HLB值都比较低.
脂肪酸失水山梨醇酯从酯基到山梨醇分子都属于亲水基,其中山梨醇上的-OH起主要作用.属于非离子表面活性剂.
表面活性剂的亲水基团有很多种,阴离子和阳离子表面活性剂自然不用说,非离子表面活性剂的亲水基团往往有 -OH、醚、酯、酰胺等…

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