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干酪素怎样在酸性条件下溶解
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
化学作业
时间:2024/05/27 12:10:47
干酪素怎样在酸性条件下溶解
干酪素只能在碱性条件下溶解,因为等电点在4.0左右,故不能用算溶解,用减溶解可以用0.1Mol的氢氧化钠加热后倒入干酪素,在电炉上加热搅拌即可,颜色为乳白色是正常的~
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