真假黑豆的辨别.黑豆像黄豆吗?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/17 02:22:20

真假黑豆的辨别.黑豆像黄豆吗?
生的黑豆形状和黄豆一样圆,用水泡了水变黑色,黑豆皮皱了起来,用手剥掉后呈绿色或黄色,内呈黄色的里面还有一层皮.煮熟后吃起来口感像黄豆.煮熟后如下图所示.

有一个小窍门,用白醋来鉴别:把黑豆放入装有白醋的透明酒杯里,搅动一下,看白醋的颜色,和红酒一样的颜色就是真的,黑色的就是假的.因为黑豆表面的黑色是一种花青素,和白醋化合形成红色,而假的则不行.你快鉴别一下吧.

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