炸制带鱼,直接蘸干淀粉?还是淀粉跟蛋清调成糊?

炸带鱼,直接蘸干淀粉?还是淀粉跟蛋清调成糊? 炸带鱼用的干粉是什么?是干淀粉吗 我用可溶性干淀粉直接做“唾液消化淀粉”的实验,但加碘液时还是变蓝了,怎么回事? 葱爆肉用干淀粉还是湿淀粉 肉丝炒之前,上浆用干淀粉还是水淀粉? 干炸草鱼块用面粉还是淀粉? 玉米淀粉 和 干玉米淀粉区别 什么是干淀粉什么是水淀粉? 做茄子前用不用沾淀粉?是挂湿淀粉还是挂干淀粉能让它脆? 怎样干炸带鱼 是红薯淀粉 不是红薯粉 红薯淀粉和干淀粉一样吗? 什么是干淀粉/ 蛋白质跟淀粉混着吃会胖吗?