维生素C的官能团决定了其怎样的性质?结构与性质一一对应?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：化学作业时间：2024/05/22 00:55:34

因为维生素C性质极不稳定,分子中含有连烯二醇基[—C(OH)=(OH)—]的结构,具有很强的还原性及内酯环的结构极易水解.一方面与空气接触自动氧化生成脱氢抗坏血酸,脱氢抗坏血酸水解生成2、3一二酮C古罗糖酸并可进一步氧化生成苏阿糖酸和草酸,从而失去治疗作用.另方面维生素C的水溶液不稳定,PH过高或过低都能使内酯环水解
维生素C在溶液中很不稳定,易被空气氧化失活.影响维生素C稳定性的因素有溶液的pH、温度及溶液中的某些金属离子.作者试验了3种常见缓冲体系和5种温度下维生素C的稳定性,6种金属离子对维生素C稳定性的影响;结果表明维生素C在柠檬酸及其钠盐缓冲体系中最稳定,温度升高,维生素C的稳定性显著下降,Fe~(3+)、Cu~(2+)和Fe~(2+)对维生素C的氧化失活有明显的催化作用.在溶液中加入明胶浓度为0．5~1．0%时,对维生素C有显著的稳定作用.

维生素C的官能团有羟基、双键、酯基,这些官能团对应的性质实验有哪些?越全越好! 维生素C有羟基、双键、酯基、这些官能团决定了维生素C有哪些性质实验呢? "物质的结构决定性质,物质的性质决定乙烯的官能团是什么?怎样将官能团与这个物质的性质联系起来? 高中化学有机物中的官能团的种类及其决定的性质? 根据维生素C的性质,判断下列物质中能与维生素C反应的是怎么证明维生素c的性质维生素C具有酸性.根据维生素C的性质,判断下列物质中能与维生素C反应的是维生素C具有酸性.根据维生素C的性质,判断下列物质中能与维生素C反应的是( ). 高三化学题：关于有机化合物的结构,有机物的反应,官能团与性质高二化学题：关于有机化合物的结构,官能团与性质的问题有许多决定有机物特性的官能团.谁能帮我把这些官能团及其性质概括一下?