作业帮肉类蔬菜中的激素和农药经过高温煮炒之后能被分解掉吗?
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/16 04:42:30
肉类蔬菜中的激素和农药经过高温煮炒之后能被分解掉吗?
日本和欧美国家等资本主义国家,对肉类和农产品中所含的病源微生物（比如大肠杆菌等）、激素（比如瘦肉精等）和农药的检验很严格.肉类从屠宰场出来到超市零售,再到老百姓家中冰箱,几乎是全程冷链包装运输,我国的肉类产品在这一过程上就没有显得那么干净卫生了,比如春夏季节到菜市场去买猪肉,国产007们往往是一边吆喝顾客一边驱赶苍蝇.但是这些肉类食品上餐桌时,并不感觉西方的比我们的卫生,主要是因为西餐只是煮多少分（成）熟,我们的是经过高温煮炒后全熟透,后者可以把那些病原微生物彻底消灭.
肉类中所含的那些激素和抗生素,以及蔬菜等农产品中所含农药,经过高温煮炒后,也能被分解掉吗?
日本和欧美国家等资本主义国家,对肉类和农产品中所含的病源微生物（比如大肠杆菌等）、激素（比如瘦肉精等）和农药的检验很严格.肉类从屠宰场出来到超市零售,再到老百姓家中冰箱,几乎是全程冷链包装运输,我国的肉类产品在这一过程上就没有显得那么干净卫生了,比如春夏季节到菜市场去买猪肉,国产007们往往是一边吆喝顾客一边驱赶苍蝇.但是这些肉类食品上餐桌时,并不感觉西方的比我们的卫生,主要是因为西餐只是煮多少分（成）熟,我们的是经过高温煮炒后全熟透,后者可以把那些病原微生物彻底消灭.
肉类中所含的那些激素和抗生素,以及蔬菜等农产品中所含农药,经过高温煮炒后,也能被分解掉吗?
如果肉里面有激素,那是没办法去除.
像“矮壮素”一类用途很广的植物生长调节剂,多为低毒激素,有专业人士说,遇高温就会分解,建议蔬菜烧熟了再吃,像西红柿等蔬菜最好不要生吃.
有机磷农药类,高温可分解,但不是所有农药通过高温都能降解的.
因为农药种类太多,化合物也不同.蔬菜上的农药,用可以洗蔬菜的洗洁精就行.光用水是不行的,有的农药是脂溶性的.用洗洁精洗过以后,再用清水洗2-3遍即可.洗洁精本质上是表面活性剂,对人体无害,而且洗洁精很容易就能被清水洗掉.
还有就是臭氧,因为臭氧是一种强氧化剂,农药是一种有机化合物,臭氧消毒水通过强氧化破坏有机农药的化学键,使其失去药性,同时杀灭表面的各种细菌盒病毒,达到解毒目的.现代的果蔬机里都是有一个臭氧发生器,利用臭氧发生器产生臭氧,果蔬清洗机或者解毒机就是利用这个原理.
像“矮壮素”一类用途很广的植物生长调节剂,多为低毒激素,有专业人士说,遇高温就会分解,建议蔬菜烧熟了再吃,像西红柿等蔬菜最好不要生吃.
有机磷农药类,高温可分解,但不是所有农药通过高温都能降解的.
因为农药种类太多,化合物也不同.蔬菜上的农药,用可以洗蔬菜的洗洁精就行.光用水是不行的,有的农药是脂溶性的.用洗洁精洗过以后,再用清水洗2-3遍即可.洗洁精本质上是表面活性剂,对人体无害,而且洗洁精很容易就能被清水洗掉.
还有就是臭氧,因为臭氧是一种强氧化剂,农药是一种有机化合物,臭氧消毒水通过强氧化破坏有机农药的化学键,使其失去药性,同时杀灭表面的各种细菌盒病毒,达到解毒目的.现代的果蔬机里都是有一个臭氧发生器,利用臭氧发生器产生臭氧,果蔬清洗机或者解毒机就是利用这个原理.