作业帮深海鱼里含有DHA,那么淡水鱼里含有吗?
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/14 17:05:32
深海鱼里含有DHA,那么淡水鱼里含有吗?
都含有的,有人做过实验,给你个图片.http://hi.baidu.com/%B6%E01%C9%E3%CA%CF%B6%C8%C8%C8%B0%AE/album/item/815d8fc837fd1170f31fe779.html
通过对以上 14 种海水鱼和淡水鱼的肌肉和内
脏脂肪中 EPA、 DHA 含量的分析比较 ,发现在所检
测的样品中 ,除鲤鱼和草鱼外 ,无论是海水鱼还是淡
水鱼 ,其脂肪中均含有一定数量的 EPA、 DHA.特别
是鲜活淡水鱼中的鲈鱼 ,其肌肉与内脏脂肪中的
DHA含量居所有被检测样品之首 ,占其脂肪酸组成
的1816%～2011%,比被检测的海水鱼中DHA含量
最高的鲑鱼高出近 5 个百分点 ,比 Alaska 深海鱼油
浓缩胶囊 (产地美国)的DHA含量高出近10个百分
点.虽然鲑鱼和 Alaska 深海鱼油的 EPA 含量均比
淡水鱼偏高 ,但对特殊人群如婴幼儿来说 ,由于 EPA
可竞争性抑制花生四烯酸合成 2 类前列腺素 ,从而
影响其生长发育 ,所以低 EPA 含量的淡水鱼更适合
婴幼儿食用.市售价格最低的鲢鱼 ,无论是肌肉还
是内脏 ,均含有丰富的 EPA、 DHA.
来自 英文篇名 Comparison of EPA and DHA Content in Several Sea Fishes and Fresh Water Fishes
通过对以上 14 种海水鱼和淡水鱼的肌肉和内
脏脂肪中 EPA、 DHA 含量的分析比较 ,发现在所检
测的样品中 ,除鲤鱼和草鱼外 ,无论是海水鱼还是淡
水鱼 ,其脂肪中均含有一定数量的 EPA、 DHA.特别
是鲜活淡水鱼中的鲈鱼 ,其肌肉与内脏脂肪中的
DHA含量居所有被检测样品之首 ,占其脂肪酸组成
的1816%～2011%,比被检测的海水鱼中DHA含量
最高的鲑鱼高出近 5 个百分点 ,比 Alaska 深海鱼油
浓缩胶囊 (产地美国)的DHA含量高出近10个百分
点.虽然鲑鱼和 Alaska 深海鱼油的 EPA 含量均比
淡水鱼偏高 ,但对特殊人群如婴幼儿来说 ,由于 EPA
可竞争性抑制花生四烯酸合成 2 类前列腺素 ,从而
影响其生长发育 ,所以低 EPA 含量的淡水鱼更适合
婴幼儿食用.市售价格最低的鲢鱼 ,无论是肌肉还
是内脏 ,均含有丰富的 EPA、 DHA.
来自 英文篇名 Comparison of EPA and DHA Content in Several Sea Fishes and Fresh Water Fishes