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将面团包在纱布中放在清水中搓洗,粘留在纱布上的粘稠物质是蛋白质,洗出的白浆是淀粉.为什么是这样?

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:生物作业 时间:2024/05/09 04:50:06
将面团包在纱布中放在清水中搓洗,粘留在纱布上的粘稠物质是蛋白质,洗出的白浆是淀粉.为什么是这样?
因为面包是由面粉做成的,面粉中含有蛋白质和淀粉这两类高能量物质,为我们人体提供每天必须的能量,因为蛋白质难溶于水,聚集成团粘留在纱布上,而淀粉不然,颜色为白色能溶于水且分子量较小,故洗出白浆.顺便说一下,我们平时吃的“面筋”,就是面粉中的蛋白质.
不会做生物题将面团包在纱布中,在清水中搓洗,鉴定黏留在纱布上的粘稠物质和洗出的白浆采用的试剂分别是什么?答案是双缩脲和碘 用纱布将面团放在清水中搓洗,鉴定黏稠物质和洗出白浆 把一些小麦面粉加水和成面团,用纱布包起来放在清水中反复揉挤,从纱布中渗出的白色物质主要是什么? “食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”的实验中,纱布中黄白色的胶状物质是(  ) 浙教版初一下科学 取一些小麦种子放到火上烧,会剩下白色的灰,这些灰是( )把小麦加水和成面团,用纱布包起来放在清水里反复 测定种子的成分中有蛋白质的实验中,用纱布包裹面团,在揉挤过程中,面团总是出来,应 将少许小麦面粉加水揉成面团用纱布包起来放在清水中揉挤清水变乳白用这液体装入试管在酒精灯上煮成糊状冷却后滴几滴碘液,液体的 自制简易净水器中蓬松棉应在活性炭的下面,我不太理解为什么蓬松棉的作用是支撑?什么意思? 还有为什么要用纱布?如果没有纱布 两支完全相同的温度计,其中一支玻璃泡用湿纱布包着,都放在室内空气中,则过一段时间后() 用玻璃钟罩分别将2只量筒罩上,并在2钟罩内都放置装有硅胶的纱布袋,钟罩边沿涂抹凡士林.原因是? 纱布和擦镜纸用在显微镜上的区别?就是纱布什么时候用,擦镜纸什么时候用? 某同学将和好的面团放在一个封闭的环境中进行发酵,结果蒸出的发糕有些酒味,原因是?