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吃菠菜必须先先焯水吗直接洗洗就炒菜,
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/24 21:38:27
吃菠菜必须先先焯水吗
直接洗洗就炒菜,
吃菠菜焯水的目的是破坏其含有的对人体无益的草酸(涩味的主要成分),同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质,亦可以避免直接烹调导致的大量出汤.
如果菠菜与豆腐同炒,必须要焯水,原因在于草酸与豆腐中的钙结合会形成不易消化的草酸钙,提请注意.
用菠菜炒菜或做汤时,菠菜用焯一遍水吗?
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