作业帮冰糖、白砂糖的性质都是糖,而且冰糖还是用白砂糖做的,为什么一个上火,一个还会败火.不明白是回什么事.
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/26 07:16:09
冰糖、白砂糖的性质
都是糖,而且冰糖还是用白砂糖做的,为什么一个上火,一个还会败火.不明白是回什么事.
都是糖,而且冰糖还是用白砂糖做的,为什么一个上火,一个还会败火.不明白是回什么事.
化学上的不同 白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖,白糖色白,干净,甜度高.冰糖养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用.红糖虽杂质较多,但营养成分保留较好.它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效,还兼具散寒止痛作用.所以,妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显著 冰糖 1.冰糖以白砂糖为原料,经过再溶,清净,重结晶而制成.⒉ 一种大的、透明的冰块状水合蔗糖晶体.一般用白砂糖、水、石灰、蛋清等,经加热、过滤、浓缩结晶而成,质地坚硬透明 ⒊ 成大块结晶在细绳上的煮糖,尤指用于硬糖果或黑麦威士忌酒 品种 冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种,前者又称颗粒状冰糖,60年代由天津市新华食品厂首先研制成功,开拓了国际市场,成为国内首家出口厂家.后者又称盒冰糖,是由多颗晶体并聚而成的蔗糖晶体,是我国传统产品.冰糖从品种上又分为白冰糖和黄冰糖两种,出口以白冰糖为主,黄冰糖出口数量甚少.用途 冰糖品质纯正,不易变质,除可作糖果食用外,还可用于高级食品甜味剂,配制药品浸渍酒类和滋补佐药等.加工 ⒈ 单晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解,过滤后输入结晶罐,使糖液达到过饱和,投入晶种进行养晶,待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干,经通风干燥,过筛,分档后包装出厂.⒉ 多晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解,进行煮糖,达到一定浓度后输入结晶盆,在结晶室内养晶一周后,取出将母液控尽,去掉砂底敲碎干燥后,混档包装出厂.药用价值 ⒈ 冰糖的作用：补中益气,和胃润肺,止咳化痰.——中药大辞典上册953页 ⒉ 性味：甘、平、无毒.归经：入肺、脾.⒊ 功效：养阴生津,润肺止咳.⒋ 主治：肺燥咳嗽,干咳无痰,咯痰带血