想问肉桂是什么?肉桂也是一种调料,有没有具体介绍?有什么作用?在哪里有卖?和肉寇是不是一种东西?

想问肉桂是什么?
肉桂也是一种调料,有没有具体介绍?有什么作用?在哪里有卖?和肉寇是不是一种东西?

你好!
一： 什么是肉桂：
肉桂属于樟科(Lauraceae)樟属常绿乔木.又名玉桂、牡桂.
树皮、嫩枝（桂枝）、花蕾、果实是常用中药.主产中国广西、广东、云南、福建等地.亚洲热带其他地区也有分布.
二： 什么是桂皮：
桂皮是肉桂树的树皮.有名的香料.上好的桂皮皮细肉厚,颜色乌黑或呈茶褐色,断面呈紫红色,油性大,味道鲜美.
三：肉桂原料介绍：
肉桂为樟科植物肉桂和大叶清化桂的干皮和枝皮.肉桂常绿乔木,生于常绿阔叶林中,但多为栽培.我国福建、台湾、广东、广西、云南等地的热带及亚热带地区均有栽培,尤以广西栽培为多,大多为人工纯林；大叶清化桂,我国从1962年从越南引种,栽培于丘陵或斜坡山地,在广东、广西等地有大面积栽培.
多于秋分后,剥取栽培5至6年的树皮或枝皮,晒1至2天,卷成圆筒状,阴干,称油筒桂（广桂）；剥取10余年的树皮,将两端削成斜面,夹在木制的凹凸板中晒干,称企边桂；将老树干离地30厘米处,作环状剥皮,放木夹内晒至九成干,取出,纵横堆叠,加压,约1个月干燥,称板桂；桂皮加工过程中余下的边条,削去外部栓皮,称桂心；块片称桂碎.
1. 肉桂干以两侧略内卷呈浅槽状,习称“企边桂”；干以和枝皮呈卷筒状,习称“油筒桂”,长30至50厘米,宽或筒径2至10厘米,厚2至8毫米.外表面灰棕色,略粗糙,有突起的皮孔；内表面棕红色,平滑,指甲刻划显油痕.质坚实而脆,折断面颗粒性,近外层有一条浅黄色切向线纹（石细胞环带）.香气浓烈特异,味甜、辣.以外表细致、皮厚体重、不破碎、油性大,香气浓,甜味浓而微辛、嚼之渣少者为佳.
2. 南玉桂为植物大叶清化桂的干皮和枝皮,药材性状与肉桂相似,嚼之特别清香,化渣,一般认为质量较好.
四： 肉桂营养分析：
1. 芳香化湿,醒脾开胃,发表解暑.用于湿浊中阻,脘痞呕恶,口中甜腻,口臭,多涎,暑湿表症,头胀胸闷.
2. 抗炎及抗病原微生物作用,还具有抗癌作用.含有蛋白质、糖及维生素等营养.
3. 性味甘淡、微寒、有清热、解毒、祛淤、消肿作用,可治疗白喉、百日咳、痢疾、痔疮、跌打损伤等症.
五： 肉桂适用的人群：
阴虚火旺、里有实热,血热妄行及孕妇禁服.
六： 与肉桂相克的食物：
不要与各种葱同食.
七： 肉桂的食疗作用：
肉桂味辛、甘,性热；归肾、心、脾、肝经；香辣气厚,降而兼升,能走能守；具有温肾助阳,引火归原,散寒止痛,温经通脉的功效；
主治肾阳不足,畏寒肢冷,腰检酸软,阳痿遗精,宫冷不孕,小便不利或尿频、遗尿,短气喘促,浮肿尿少；脘腹冷痛,食少便溏；命门火衰,火不归原,上热下寒,面赤足冷,头晕耳鸣,口舌糜烂；虚寒腰痛,寒湿痹痛,寒疝,痛经经闭,产后瘀滞腹痛,阴疽流注,痈疡脓成不溃,或后溃后不敛.
八： 肉桂的只要烹调方法：
当归赤豆煲猪肝
烹子鱼
十全大补汤
气血双补汤
续断乌蛇酒
羊肾馄饨
丁香鸭
胡萝卜炒猪肾
桂浆粥
肉桂米酒粥
介绍肉桂的几种做法：
1. 苹果肉桂燕麦粥：
主料：A. 燕麦片（我都买纯生的燕麦片,不容易煮熔.）. B. 肉桂粉. C. 苹果（去皮切小块）. D. 蜂蜜. E. 葡萄干（注意要买黑色的那种）.
苹果肉桂燕麦粥的做法：
把分量为燕麦片两倍的水烧开,然后加入燕麦片和苹果块,略加搅拌.大概一分钟之后调成小火,加入葡萄干再煮大概五分钟,待煮到锅里几乎看不到多余水分之后,撒上肉桂粉即可收火.把煮好的燕麦片盛到大碗里,淋上蜂蜜,吃的时候再倒入冰牛奶就可以了.
2. 十全大补汤：
主料：猪肉(瘦)(500克) 猪肚(50克) 墨鱼(50克) 猪排骨(大排)(100克)
辅料：党参(10克) 黄芪(10克) 白术(10克) 白芍药(10克) 茯苓(10克) 肉桂(3克) 熟地黄(15克) 当归(15克) 川芎(6克) 甘草(6克)
调料：姜(30克) 大葱(10克) 黄酒(15克) 花椒(2克) 盐(8克) 味精(2克)
做法：
1.将党参、黄芪、炒白术、白芍药、茯苓、肉桂、熟地黄、当归、川芎、甘草装入洁净纱布袋内,扎口备用.
2.将猪肉、墨鱼、猪肚洗净；猪杂骨洗净,捶破；生姜、大葱拍破备用.
3.将猪肉、墨鱼、猪肚、猪杂骨、药袋放入铝锅内,加水适量,放入葱、生姜、花椒、料酒、食盐,置武火上烧沸.
4.后用文火煨炖,待猪肉、猪肚熟烂时,捞起切条,再放入汤中.捞出药袋不用.
谢谢!你好!
一： 什么是肉桂：
肉桂属于樟科(Lauraceae)樟属常绿乔木.又名玉桂、牡桂.
树皮、嫩枝（桂枝）、花蕾、果实是常用中药.主产中国广西、广东、云南、福建等地.亚洲热带其他地区也有分布.
二： 什么是桂皮：
桂皮是肉桂树的树皮.有名的香料.上好的桂皮皮细肉厚,颜色乌黑或呈茶褐色,断面呈紫红色,油性大,味道鲜美.
三：肉桂原料介绍：
肉桂为樟科植物肉桂和大叶清化桂的干皮和枝皮.肉桂常绿乔木,生于常绿阔叶林中,但多为栽培.我国福建、台湾、广东、广西、云南等地的热带及亚热带地区均有栽培,尤以广西栽培为多,大多为人工纯林；大叶清化桂,我国从1962年从越南引种,栽培于丘陵或斜坡山地,在广东、广西等地有大面积栽培.
多于秋分后,剥取栽培5至6年的树皮或枝皮,晒1至2天,卷成圆筒状,阴干,称油筒桂（广桂）；剥取10余年的树皮,将两端削成斜面,夹在木制的凹凸板中晒干,称企边桂；将老树干离地30厘米处,作环状剥皮,放木夹内晒至九成干,取出,纵横堆叠,加压,约1个月干燥,称板桂；桂皮加工过程中余下的边条,削去外部栓皮,称桂心；块片称桂碎.
1. 肉桂干以两侧略内卷呈浅槽状,习称“企边桂”；干以和枝皮呈卷筒状,习称“油筒桂”,长30至50厘米,宽或筒径2至10厘米,厚2至8毫米.外表面灰棕色,略粗糙,有突起的皮孔；内表面棕红色,平滑,指甲刻划显油痕.质坚实而脆,折断面颗粒性,近外层有一条浅黄色切向线纹（石细胞环带）.香气浓烈特异,味甜、辣.以外表细致、皮厚体重、不破碎、油性大,香气浓,甜味浓而微辛、嚼之渣少者为佳.
2. 南玉桂为植物大叶清化桂的干皮和枝皮,药材性状与肉桂相似,嚼之特别清香,化渣,一般认为质量较好.
四： 肉桂营养分析：
1. 芳香化湿,醒脾开胃,发表解暑.用于湿浊中阻,脘痞呕恶,口中甜腻,口臭,多涎,暑湿表症,头胀胸闷.
2. 抗炎及抗病原微生物作用,还具有抗癌作用.含有蛋白质、糖及维生素等营养.
3. 性味甘淡、微寒、有清热、解毒、祛淤、消肿作用,可治疗白喉、百日咳、痢疾、痔疮、跌打损伤等症.
五： 肉桂适用的人群：
阴虚火旺、里有实热,血热妄行及孕妇禁服.
六： 与肉桂相克的食物：
不要与各种葱同食.
七： 肉桂的食疗作用：
肉桂味辛、甘,性热；归肾、心、脾、肝经；香辣气厚,降而兼升,能走能守；具有温肾助阳,引火归原,散寒止痛,温经通脉的功效；
主治肾阳不足,畏寒肢冷,腰检酸软,阳痿遗精,宫冷不孕,小便不利或尿频、遗尿,短气喘促,浮肿尿少；脘腹冷痛,食少便溏；命门火衰,火不归原,上热下寒,面赤足冷,头晕耳鸣,口舌糜烂；虚寒腰痛,寒湿痹痛,寒疝,痛经经闭,产后瘀滞腹痛,阴疽流注,痈疡脓成不溃,或后溃后不敛.
八： 肉桂的只要烹调方法：
当归赤豆煲猪肝
烹子鱼
十全大补汤
气血双补汤
续断乌蛇酒
羊肾馄饨
丁香鸭
胡萝卜炒猪肾
桂浆粥
肉桂米酒粥
介绍肉桂的几种做法：
1. 苹果肉桂燕麦粥：
主料：A. 燕麦片（我都买纯生的燕麦片,不容易煮熔.）. B. 肉桂粉. C. 苹果（去皮切小块）. D. 蜂蜜. E. 葡萄干（注意要买黑色的那种）.
苹果肉桂燕麦粥的做法：
把分量为燕麦片两倍的水烧开,然后加入燕麦片和苹果块,略加搅拌.大概一分钟之后调成小火,加入葡萄干再煮大概五分钟,待煮到锅里几乎看不到多余水分之后,撒上肉桂粉即可收火.把煮好的燕麦片盛到大碗里,淋上蜂蜜,吃的时候再倒入冰牛奶就可以了.
2. 十全大补汤：
主料：猪肉(瘦)(500克) 猪肚(50克) 墨鱼(50克) 猪排骨(大排)(100克)
辅料：党参(10克) 黄芪(10克) 白术(10克) 白芍药(10克) 茯苓(10克) 肉桂(3克) 熟地黄(15克) 当归(15克) 川芎(6克) 甘草(6克)
调料：姜(30克) 大葱(10克) 黄酒(15克) 花椒(2克) 盐(8克) 味精(2克)
做法：
1.将党参、黄芪、炒白术、白芍药、茯苓、肉桂、熟地黄、当归、川芎、甘草装入洁净纱布袋内,扎口备用.
2.将猪肉、墨鱼、猪肚洗净；猪杂骨洗净,捶破；生姜、大葱拍破备用.
3.将猪肉、墨鱼、猪肚、猪杂骨、药袋放入铝锅内,加水适量,放入葱、生姜、花椒、料酒、食盐,置武火上烧沸.
4.后用文火煨炖,待猪肉、猪肚熟烂时,捞起切条,再放入汤中.捞出药袋不用.
谢谢!