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自制酸奶加糖会不会影响活性
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/21 08:36:23
自制酸奶加糖会不会影响活性
是在发酵前加糖
酸奶发酵有一个好处是将乳糖变成半乳糖,增进人体吸收.
而当葡萄糖和乳糖同时存在时,酸奶里的菌会优先利用葡萄糖,不利于乳糖的发酵,所以最好在酸奶完成后,再加糖.
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