谁知道饼干里加什么乳化剂,加了乳化剂有哪些效果,

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/06 17:41:38

饼干里有单甘酯,蔗糖酯等,主要起乳化--防止出油,同时有抗淀粉老化的作用,这些乳化剂是很通用的类型.效果根据每个使用者的工艺,添加量等都有所不同.

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