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油脂是小分子吗 是混合物吗 为什么
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
化学作业
时间:2024/05/17 01:22:34
油脂是小分子吗 是混合物吗 为什么
油脂是统称 包括油和脂 油主要在植物中 是不饱和的甘油酯 脂主要在动物中是饱和的甘油酯 油脂是小分子 常见的油脂有 肉豆蔻酸(C14)、软脂酸(C16)、硬脂酸( C18 )等饱和酸和棕榈油酸(C16,单烯)、油酸(C18 ,单烯)、亚油酸(C18 ,二烯) 、亚麻酸(C18,三烯) 分子量一般在几百以内 所以是小分子 通常说的油脂一般是多种脂肪酸的混合物
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