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为什么苹果会变色?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/16 09:24:02
为什么苹果会变色?
变色原因:水果和蔬菜虽然被采摘了下来,但其内部的代谢活动却没有停止,各种酶仍在“工作”,当它们被削了皮或剥开后,其体内含有的一种多酚类化学物质———单宁,就会在酶的作用下,与空气中的氧气产生化学反应生成醌类化合物,食物的颜色也随之变成褐色.
苹果削完皮为什么会变色
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苹果久置于空气中为什么会变色,变色后还能吃吗?
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