请问炒菜的时候放水去煮是放热水还是放冷水呢?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/05/13 05:55:35

分炒什么菜,有的要加热水,有的需要加冷水好!（下边有例子可以参考）
1、炒肉丝、肉块加少许
水
,炒出的肉鲜嫩得多.
　　2、炒、煮蔬菜时加开
水
,若加冷
水
会使菜变老变硬不好吃.
　　3、蒸鱼或蒸肉用开
水
,使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽.
　　4、熬骨头汤时,中途切莫加冷
水
,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道.
　　5、豆腐下锅前,先在开
水
里浸渍一刻钟,可清除泔
水
味.
　　6、用冷
水
炖鱼无腥味,并应一次加足
水
,若中途加
水
,会冲淡原汁的鲜味.
　　7、炒藕丝时,边炒边加些
水
,可防止藕丝变黑.（不知道是不是这样的?下次试试看,我知道用铁锅炒会发黑）
　　8、炒鸡蛋时,一个鸡蛋加一汤匙温
水
搅匀,而且炒出的蛋不老,量多,松软可口
　　9、煎荷包蛋时,在蛋即将凝固之际,可浇上一汤匙冷开
水
,使蛋熟后又黄又嫩,色味俱佳.
　　10、熬猪油时,先在锅内放少量
水
,再将切好的猪肉放入,这样熬出来的猪油,色晶亮而无杂质.

贝贝家的浴缸上有两个水龙头,一个放热水,一个放冷水,两水龙头放水速度：放热水的是a ,放冷水的速度是b,下面有两种放水方浴缸有两个水龙头,一个放热水一个放冷水,放热水的速度是a升/分钟,放冷水的速度是b升/分钟.下面有两种放水方式. 洗澡的时候先洗冷水再洗热水好还是先洗热水再洗冷水好浴缸里有两个水龙头，一个放热水，一个放冷水，两个水龙头放水速冰块放在热水中融化的快还是放在冷水中融化的快向洗澡盆放水时，已知冷水为20℃，热水为80℃，想得到40℃的温水120kg，应该分别放冷水和热水各多少千克？（不计热损关于冷水与热水的问题我在家淋浴的时候发现放冷水的时候与防热水的时候二者落在地面的声音不一样热水落在地上时是类似“扑冰块放在冷水里化的快还是在热水里化的快?为什么? 请问一杯热水,一杯冷水,里面放同样的糖,哪杯水更甜些?为什么? 把一袋密封装热水的塑料袋放在冷水中,沉还是浮炒菜的时候,盐一般是炒好后放?还是炒时放?还是开炒时同油一起放? 壁挂式储水式电热水器,正在洗澡,热水正常出来的时候此时冷水是只到混水阀和热水混合变成温水出来,还是也有一部分冷水顺