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做鸭脖时什么时间放0乙基麦芽酚最好?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/23 01:12:05
做鸭脖时什么时间放0乙基麦芽酚最好?
一般来说,乙基麦芽酚的使用是有一定比例的,但你要根据实际情况.新锅卤水要多点,后几锅可以少点.通常用量是以卤水的多少来定量的.你可以根据自己的习惯和口味来定,但是,千万别放多了.以不影响卤水的口味为标准.还有,鸭脖在飞水之前,用少量的亚硝酸钠加入味水中把鸭脖腌制一下,卤出的鸭脖子肉质比较鲜嫩.个人观点,建议!
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