作业帮炸鸡腿的油和配料?主要是什么油,炸出来黄金金的,我炸出来味道是不错就是颜色不行,请教是什么油.还有自己做腌料要配哪些,怎
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/28 05:22:42
炸鸡腿的油和配料?
主要是什么油,炸出来黄金金的,我炸出来味道是不错就是颜色不行,
请教是什么油.还有自己做腌料要配哪些,怎么起鱼鳞状呢.
请做过的朋友回答,不懂的请不要乱复制好吗?
主要是什么油,炸出来黄金金的,我炸出来味道是不错就是颜色不行,
请教是什么油.还有自己做腌料要配哪些,怎么起鱼鳞状呢.
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我是金龙鱼总部的研发中心的,要炸出金黄色的,跟油没多大的关系,只要你的油质量不是太差就可以,当然,我们这边用的是煎炸油.最主要的是要控制油炸的火候,那才是炸鸡腿的关键,起始油温不能太高,大约6-7成热的时候就可以开始下锅炸了,至于起鱼鳞状,你油炸之前的处理是很关键的,打个鸡蛋下去,蛋糊裹好后,再在外面拍上面包糠,然后下锅炸就可以了,