来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/24 04:24:47
卤菜怎么提鲜
成都山号卤菜培训工作室专门从事四川凉卤菜技术研发、咨询、培训.在凉卤菜的提鲜、增味、保鲜、护色、防腐、保水技术等方面独树一帜,有效解决以下难题：
1.卤菜颜色易变深、变黑.
2.如何提升卤菜、拌菜出品率
3.卤菜易变干,色泽差.
4.卤菜卤香不足.
5.卤菜、拌菜厚味、鲜味不足.
6.卤菜、拌菜易变味、变质.
7.卤菜、拌菜不能去除原料腥味.
8.卤菜、拌菜吃起来缺少本身的肉香.
9.卤菜、拌菜添加鸡膏、骨髓浸膏等后人工味浓,风味不真实
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