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“饱和脂肪酸熔点低,消化吸收率高”这句话对吗?如果错,错在哪里.

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:数学作业 时间:2024/05/21 11:15:19
“饱和脂肪酸熔点低,消化吸收率高”这句话对吗?如果错,错在哪里.
错,脂肪酸饱和度越高熔点越高
再问: 确定吗?
再问: 是熔点高,消化吸收率高吗?
再答: 当然,油酸熔点13-14度,硬脂酸熔点69度,油酸加氢饱和就变成硬脂酸
再问: 那句话是对还是错?
再答: 当然是错的,如果碳链长度相同,不饱和脂肪酸的熔点低,如果都是饱和脂肪酸,碳链越短,熔点越低,脂肪酸的消化吸收率跟碳链长短关系比较大,碳链越短越容易消化吸收