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酿酒用食用菌是什么?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/24 02:11:54
酿酒用食用菌是什么?
食用菌是蘑菇之类的.哥
酿酒用的是霉菌+酵母的组合,霉菌(主要是根霉、黄曲霉、黑曲霉等)作用是讲淀粉糖化为可还原糖,酵母的作用是将还原糖转化为酒精.
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