乳酸菌通过什么使牛奶转化成酸奶

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：生物作业时间：2024/06/11 04:13:34

乳酸菌通过什么使牛奶转化成酸奶

酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等）,奶中脂肪含量一般是3%-5%.经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高.酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等.

乳酸菌通过什么使牛奶转化成酸奶有的细对人有益、如乳酸菌能通过什么使牛奶转化成营养价值更高的酸奶乳酸菌里有什么酶使酸奶发酵如何用酸奶机和纯牛奶做酸奶?（不加酸奶和乳酸菌）牛奶喝哪种好,纯奶,固体酸奶还是乳酸菌奶纯牛奶怎么加乳酸菌饮料变酸奶用牛奶加入少量酸奶放入酸奶机,酸奶中的乳酸菌是不是还像酸奶中的那么多? 我都说喝乳酸菌的酸奶好,什么牌子的乳酸菌的酸奶好呢? 活性乳酸菌饮品和酸奶有什么区别?酸奶里的乳酸菌是活性的吗? 乳酸菌属于牛奶吗?我牛奶过敏、、、发酵的酸奶可以喝不?. 这么做乳酸菌酸奶用乳酸菌做,那乳酸菌粉用什么做啊? 怎么用酸奶机做酸奶?做酸奶用什么牛奶好?做酸奶用设么发酵?