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食物的化学变质?

来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：化学作业 时间：2024/05/28 16:05:19
食物的化学变质?
化学变质应该是食物被空气中的氧气氧化
使得食物原来的分子结构发生变化
而防腐剂、抗氧化剂都是用来抑制食物与氧气反应的
至于平常所说的腐败或者食物有异味,都是化学变质宏观上的表现
再问： 具体的化学变质的过程是怎么样的？
再答： 这个，不同的食物由于化学结构不同，变质的快慢也不同 举个例子 酒和醋都是常见的食物 酒我们就看主要成分CH3CH2OH CH3CH2OH+O2=CH3COOH（乙酸） 这就是酒变醋， 酒经过一段时间的化学变质，渐渐全部变成了醋 所以化学变质的东西不一定对身体有害，但是食物的腐败一定对身体不好
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