作业帮请海内知己为我解答!
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/11 20:22:56
请海内知己为我解答!
1、做鲶鱼一定要先烫,约么60度的温开水烫掉鱼身上的一层粘膜,烫一下可以看到黄白色的粉状物,清洗干净后剖肚去掉内脏等物
2、切块（黄鱼不用切,大点的鲶鱼要切）,除整个头部从中间一切为二之外,别的想怎么切都行,块稍大为好,因为肉太嫩容易烂
3、挂浆,方法是淀粉拌鱼块,抹均为宜,如果口味重,可以在此时放盐先腌半小时左右
4、中火,油烧半热,姜丝放入后马上放干辣椒壳和葱段,随意拌两下放入鱼块,不用铲,直接晃锅或用筷子将每块鱼入油均匀
5、点些酱油（根据爱好）,放入适量的水,加盐,焖十分钟
6、放入青葱、大茴（或香菜等根据自己喜好）,有孜然粉也可以放一些,其它调味料都可放入
7、建议放些整粒大蒜,味道非常棒
2、切块（黄鱼不用切,大点的鲶鱼要切）,除整个头部从中间一切为二之外,别的想怎么切都行,块稍大为好,因为肉太嫩容易烂
3、挂浆,方法是淀粉拌鱼块,抹均为宜,如果口味重,可以在此时放盐先腌半小时左右
4、中火,油烧半热,姜丝放入后马上放干辣椒壳和葱段,随意拌两下放入鱼块,不用铲,直接晃锅或用筷子将每块鱼入油均匀
5、点些酱油（根据爱好）,放入适量的水,加盐,焖十分钟
6、放入青葱、大茴（或香菜等根据自己喜好）,有孜然粉也可以放一些,其它调味料都可放入
7、建议放些整粒大蒜,味道非常棒