作业帮蛋白质变性后,它的等电点改变吗?还是等电点保持不变?使蛋白质等电点改变的因素有什么?
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：化学作业 时间：2024/05/12 04:12:53
蛋白质变性后,它的等电点改变吗?还是等电点保持不变?使蛋白质等电点改变的因素有什么?
影响蛋白质等电点最直接的因素就是它的一级结构,因为一级结构决定了有多少R基带电基团和疏水氨基酸的数量.
但是在实验操作中,有很多因素可以影响蛋白质的等电点,并可以根据这个原理对蛋白质进行分离.
（1）PH.在等电点以上或以下PH值时,蛋白质携带同种符号的静电荷相互排斥,组织了单个分子聚集成沉淀.
（2）盐的浓度.
（3）有机溶剂.例如聚乙二醇,改变介电常数.
（4)温度.
再问： 谢谢，追问一下： （1）蛋白质变性后，比如在溶液中加入甲醛，等电点会改变吗？ （2）溶液的ph在等电点以上时，等电点会变？ （3）改变介电常数是什么意思？
再答： 首先搞清楚蛋白等电点的含义，是蛋白质所带净电荷为零时溶液的pH值。 1.变性后蛋白基本会沉淀，不存在等电点问题。 2 不变，会导致蛋白带负电 3 介质在外加电场时会产生感应电荷而削弱电场的值。
但是在实验操作中,有很多因素可以影响蛋白质的等电点,并可以根据这个原理对蛋白质进行分离.
（1）PH.在等电点以上或以下PH值时,蛋白质携带同种符号的静电荷相互排斥,组织了单个分子聚集成沉淀.
（2）盐的浓度.
（3）有机溶剂.例如聚乙二醇,改变介电常数.
（4)温度.
再问： 谢谢，追问一下： （1）蛋白质变性后，比如在溶液中加入甲醛，等电点会改变吗？ （2）溶液的ph在等电点以上时，等电点会变？ （3）改变介电常数是什么意思？
再答： 首先搞清楚蛋白等电点的含义，是蛋白质所带净电荷为零时溶液的pH值。 1.变性后蛋白基本会沉淀，不存在等电点问题。 2 不变，会导致蛋白带负电 3 介质在外加电场时会产生感应电荷而削弱电场的值。