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有经验的厨师在炒菜时还加入适量的食醋.理由是---------

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/05/16 13:10:24
有经验的厨师在炒菜时还加入适量的食醋.理由是---------
关于物理.
加醋有三个原因:提味,去腥,缩短烹饪时间.醋能让肉和骨头软化,烂的更快些,也能在煮骨头汤时让钙析出的更多.