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请问为什么蛋白质可以盐析?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
化学作业
时间:2024/05/26 07:18:32
请问为什么蛋白质可以盐析?
其本质是什么?
因为蛋白质分子比较大,一个分子就已经达到胶体的范围了.所以形成胶体,同时也就具有胶体的性质之一,加盐的时候,会破坏其双电层结构,降低其稳定性,从而产生沉淀.
请问蛋白质的盐析可以用哪些盐
尿素为什么可以代替蛋白质?
为什么可以用碘液鉴定蛋白质?
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