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a-淀粉是什么东西做出来的 有什么作用?

来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：生物作业 时间：2024/05/17 09:04:04
a-淀粉是什么东西做出来的 有什么作用?
我只是想知道它是由什么植物做出来的,和有什么作用!
a-淀粉,一种碳水化合物的高度聚合体,是由两个多聚糖,直链淀粉和支链淀粉组成.淀粉的底物（像玉米淀粉）需要稳定的耐高温淀粉酶进行作用才能产生较短链的糊精.而葡萄淀粉酶则主要用于葡萄糖浆、高果糖浆和用于酒精生产业的淀粉的水解.SUKAMy-Hi是一种耐高温稳定的细菌淀粉酶,由地衣芽孢杆菌发酵而成.本品具有良好的耐高温特性,广泛应用于淀粉糖（葡萄糖、饴糖、糊精、低聚糖）、酒精、啤酒、酿造、纺织、印染、造纸等工业.
能在较高的温度下迅速水解淀粉分子中α -1,4D-葡萄糖苷键,任意切割凝胶淀粉成长短不一的短链糊精和少量的低聚糖、葡萄糖和麦芽糖,从而使淀粉糊的粘度迅速下降.
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