作业帮要使果酒变成果醋 只需在果酒中加入醋酸菌和氧气就可以了么?
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/06/06 10:29:31
要使果酒变成果醋 只需在果酒中加入醋酸菌和氧气就可以了么?
果酒 果醋可以转化么?如何转化
需要哪些菌种?有乳酸菌么?
最好能写下方程式
果酒 果醋可以转化么?如何转化
需要哪些菌种?有乳酸菌么?
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果醋本来就是由果酒发酵成的!
果酒发酵完后,加入醋酸菌就可以了,但是要先将果酒中的死菌分离,否则坏死的菌种会造成果酒变质,加入醋酸菌的量根据你的酒量而定,加好菌后用纱布扎好三角瓶口防止灰尘等进入,发酵时间随着接种量发生变化.乳酸菌不需要的,又不是发酵酸奶,醋酸菌的话北京菌种库有卖的,已经活化好的,可以直接使用,两试管的价格记得好像在300左右,可以发酵很多的果醋,如果不够还可以扩配.
其他的因素水平你可以从核心期刊中查找.
果酒发酵完后,加入醋酸菌就可以了,但是要先将果酒中的死菌分离,否则坏死的菌种会造成果酒变质,加入醋酸菌的量根据你的酒量而定,加好菌后用纱布扎好三角瓶口防止灰尘等进入,发酵时间随着接种量发生变化.乳酸菌不需要的,又不是发酵酸奶,醋酸菌的话北京菌种库有卖的,已经活化好的,可以直接使用,两试管的价格记得好像在300左右,可以发酵很多的果醋,如果不够还可以扩配.
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