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酵母粉是小苏打么?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/05/11 16:32:33
酵母粉是小苏打么?
不是的,酵母实际上是一种菌,遇水恢复活性并呼吸生成CO2在面粉里形成气泡.
包子面包什么的就是利用这点使其松软,所以我们能在面包包子里看到洞洞.
小苏打是NAHNA,遇热分解也会形成CO2,所以能起到相同的作用.
但是口感啊什么的就不知道了,一般做面点都喜欢用发酵粉的.做记也会加碱使其中和.
小苏打是酵母粉吗 还有碱
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发酵粉是小苏打么
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