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炒菜包含什么化学变化?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
化学作业
时间:2024/05/09 12:24:41
炒菜包含什么化学变化?
味道的变化?
化学,肯定有化学变化,因为加热是生物体细胞死亡,而死亡是由于化学物质的变化,即使是由于撞击破裂而死亡的细胞,它的物质也会发生变化,特别是蛋白质,容易变质,加热的目的就是使蛋白质变质,这样才更容易被人体吸收.但是,不用我说你也知道,什么是物理变化吧,也肯定有物理的变化,例如水的蒸发,沸腾,但颜色味道肯定有化学,也有物理,因为含水分不同的话,颜色和口感也不同.
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