纯碱可以代替小苏打做食品发酵粉么?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：化学作业时间：2024/05/22 13:01:11

纯碱可以代替小苏打做食品发酵粉么?
2.用灼烧并闻气味的方法能区别纯棉织物和纯毛织物么?3.向蛋清中滴几滴浓硝酸,会有什么现象?微热,出现黄色?

1.不可以,因为,小苏打是碳酸氢钠,可以分解出二氧化碳达到膨胀的效果,而碳酸钠就不能分解 2.能,纯棉的是纤维素,纯毛是蛋白质,纯棉的一烧有烧焦纸的气味,而纯毛的烧后是烧焦羽毛味 3.对,因为蛋清中使蛋白质,浓硝酸会使其变性,而变为黄色,加热也一样

为什么不能用纯碱代替小苏打做食品发酵粉呢? 在实际生活中是用纯碱还是小苏打做发酵粉的? 做蛋糕时发酵粉能不能用食用纯碱代替小苏打是什么,发酵粉么? 发酵粉是小苏打么怎样设计实验区分做馒头的纯碱或小苏打或小苏打和发酵粉（有机酸）的混合物发酵粉可以代替酵母吗小苏打（可以食用的那种）是指人们说的发酵粉吗?是做面包用的发酵粉吗? 家里没有小苏打（NaHCO3）和柠檬酸,可以用纯碱（Na2CO3）和醋代替吗? 小苏打可以代替泡打粉吗请问做面食时可以用小苏打代替碱面吗用小苏打做苏打水柠檬酸可以用米醋代替吗?