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酵母菌无氧呼吸不是产生酒精吗?为什么溶液会变酸?

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:生物作业 时间:2024/05/14 09:00:39
酵母菌无氧呼吸不是产生酒精吗?为什么溶液会变酸?
不是因为产生的CO2溶于水变酸的吧?谢谢
酵母菌无氧呼吸是主要产生酒精,在酿酒工艺中普遍使用.
而变酸与酵母菌(及其产生的CO2)无关,是溶液中的细菌(主要是杆菌)所为.它们在缺氧条件下分解糖类物质会生成乳酸、乙酸等有机酸.
再问: 酵母菌无氧呼吸可以同时产生酒精和乳酸吗?谢谢
再答: 酵母菌无氧呼吸不产生乳酸